节约粮食知识竞赛试题与答案15篇节约粮食知识竞赛试题与答案 爰粮节粮知识竞赛试题 爱粮节粮知识竞赛试题 一、单项选择题（60个） 1、全球最主要的粮食作物分别是（B）o A、大豆、水稻下面是小编为大家整理的节约粮食知识竞赛试题与答案15篇,供大家参考。
篇一：节约粮食知识竞赛试题与答案
爰粮节粮知识竞赛试题爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题（60个）
1、全球最主要的粮食作物分别是（B）o
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过（C）亿斤，占全国粮食总产
量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全"内容
为（C）o
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是（C）。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%—90%来自
（A）。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常
把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈
粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（B）来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿
色食品正确说法是（D）o
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将（B）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合1
（B）的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合（A）。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、（D）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构（D）的外在表现。A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
笫2页共8页
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保
护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在
粮食主产区实行（A）。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高
限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价
D、物理指标评价15、（A）是对储粮安全储粮品质危害最大
的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、抒样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产
品总体的目的。
A、代表性
B、平均
C、实验
D、
分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋
白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是
（C）。
A、小麦粉B、养麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使
假等违法行为进行监督检查的部门是（B）。
2
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门C、卫生部门
D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购（A）制度。A、许
可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（C）进行
质量鉴定。
A、本企业
B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷
和玉米（C）年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、4
22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（D）。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2021-2021年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上,实现连
续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、40024、
（C）年10
月
16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为（B）,营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费
严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国
每年浪费粮食约（B）亿斤以上。
A、200B、400C、800D、1000
27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（B）亿斤以上。
A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（A）oA、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、（D）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，3
流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度
的诸因素中，（C）是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物
D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活（C）亿人。A、1
B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是（B）。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以（C）的含量最高。A、镁B、钙
C、磷D、铁34、在历史上
A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（C）
年。A、20xxB、20xxC、20xxD、20xx36、小麦是现今世界上最
主要粮食作物，在我国栽培历史已有（C）多年。
A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料（A）o
A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（C），加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（A）。A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和（A）。A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购4
41、国家敞开收购粮食为（A）o
A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯
中的（A）,有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病
等。
A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉43、《中国居民膳
食指南》建议：每人每天食用油用量不超过（C）。
A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理
部门责令改正，予以警告，可以处（D）以下的罚款。
A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元45、粮食产后
损失最大的环节（B）损失。
A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储
粮
46、历来政治家治国安邦的
血。A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃
（B）克。5
篇二：节约粮食知识竞赛试题与答案
爱粮节粮知识竞赛试题一、单项选择题（60个）
1、全球最主要的粮食作物分别是（B）。
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过（C）亿斤，占全国粮食总产量
的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。
A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为（C）。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
B、
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家
庭粮食安全、粮食储备安全
D、国家粮食安全、粮食运输安
全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是（C）。
A、留胚米B、精制米
C、糙米D、大米
5、谷物食物中的能量有80%-90%来自（A）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫
做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（B）来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是（D）。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、
野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的
使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将（B）作为衡量全球或一个国家粮食安全程
度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食
加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合
（B）的粮食。
1
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准
C、企业
质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合（A）。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产
品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、（D）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的
主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉
12、稻米的腹白，是胚乳结构（D）的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保
护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在
粮食主产区实行（A）。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限
价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、（A）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酯母菌
16、杆样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批
产品总体的目的。
A、代表性
B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋
白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是
（C）。
A、小麦粉B、养麦粉C、全麦食品D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使
假等违法行为进行监督检查的部门是（B）
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
2
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购（A）制度。
A、许可B、备案C、审核
D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（C）进行
质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦
5
年，稻谷和玉米（C）年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、4
22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（D）。
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上，
实现连续十二年丰收。
A、250B、300
C、370D、400
24、（C）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为（B）,营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米
B、糙米C、蒸谷米D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成
的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（B）亿斤以上。
A、200B、400C、800
D、1000
27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平
粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（
B）亿斤以上。
A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是
（A）。
A、维生素B、蛋白质
C、脂肪D、矿物质
29、（D）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，
流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、1993
3
30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（C）是最主要因素。
A、温度B、水分C、微生物D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活（C）亿人。
A、1B、1.5C、2
D、2.3
32、用于晾晒粮食的晒场，最好是（B）。
A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以（C）的含量最高。
A、镁B、钙C、磷D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋
时期的齐国著名政治家（C）。
A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（C）
年。
A、2006B、2007C、2005D、2004
36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已
有（C）多年。
A、3000B、4000C、5000D、6000
37、我国生产乙醇的主要原料（A）。
A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、
玉米、小米
38、大米的营养素除淀粉外，大部分集中在（C，加工愈精细
损失越大。
A、胚B、胚乳C、胚部和皮层
D、皮层
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（A）。
篇三：节约粮食知识竞赛试题与答案
2021年爱粮节粮知识竞赛试题及答案一、单项选择题(60个)1、全球最主要的粮食作物分别是。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全”内容为()。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是()。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以()来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是()。A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合()。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是()。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是。A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是()。A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购()制度。A、许可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过()进行质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米()年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是()。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月23、2021-2021年，我区粮食总产量保持在万吨以上，实现连续十二年丰收。A、250B、300C、370D、40024、年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为()，营养成分较为全面，应提倡食用。A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，()是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是()。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中，以()的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上
37、我国生产乙醇的主要原料()。A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在(),加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规()。A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和()。A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购41、国家敞开收购粮食为()。A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯中的，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉43、《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过。A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克
篇四：节约粮食知识竞赛试题与答案
.爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题<60个〕1、全球最主要的粮食作物分别是〔B〕.A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过〔C〕亿斤,占全国粮食总产量的9%以上,相当于1.45亿亩粮田产量.A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的"粮食安全〞内容为〔C>.A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为"文明病〞的克星是〔C〕.A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自〔A〕.Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮.陈粮不是陈化粮,粮食是否能供食用,是以〔B〕来判定的.A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是〔D〕.A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将〔B〕作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标.A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合
1/10
.
〔B〕的粮食.A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业
质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合〔A〕.A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产
品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、<D>是粮食中最重要的储藏性多糖,是人体所需热
能的主要来源.A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白,是胚乳结构<D>的外在表现.A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时,为保障市场供应、保
护种粮农民利益,必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行〔A〕.
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是〔A〕.A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、〔A〕是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物.A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对〔A〕样品的检验来达到检验整批产品总体的目的.A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量,防止密度脂蛋白遭氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是〔C〕.A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等##行为进行监督检查的部门是〔B〕.
2/10
.
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购〔A〕制度.
A、许可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮,在出库前应当经过〔C〕进
行质量鉴定.
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,
稻谷和玉米<C>年,食用油脂和豆类2年.
A、1B、2C、3D、4
22、大米国家质量标准规定,在常温下的保质期是<D>.
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2012-2015年,我区粮食总产量保持在〔C〕万吨以上,
实现连续十二年丰收.
A、250B、300C、370D、400
24、〔C〕年10月16日为首个世界粮食纪念日.
A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为〔B〕,营养成分较为全面,应提倡食用.
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造
成的浪费触目惊人,我国每年浪费粮食约〔B〕亿斤以上.
A、200B、400C、800D、1000
27、由于消费习惯误区,成品粮过度追求亮、白、精,低水平
粗放加工,加工环节每年造成口粮损失〔B〕亿斤以上.
A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中,相比较最容易损失的营养素是
〔A〕.
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
29、〔D〕年,国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应,流通
了半世纪的粮票完成了其历史使命,淡出了粮食流通领域.
3/10
.
A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中,〔C〕是最主要因素.A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活〔C〕亿人.A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场,最好是〔B〕.A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中,以〔C〕的含量最高.A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上第一次提出了"民以食为天〞的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家〔C〕.A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中国延续了2600年的"皇粮国税〞宣告终结是〔C〕年.A、2006B、2007C、2005D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有〔C〕多年.A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料<A>.A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在<C>,加工愈精细损失越大.A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规〔A〕.A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规X》D、《粮油仓储管理办法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和〔A〕.A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购41、国家敞开收购粮食为〔A〕.
篇五：节约粮食知识竞赛试题与答案
节约粮食考试试题及答案—、单选题
1、全球最主要的粮食作物分别是()o1单选题］*A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量二【单选题］*A、500B、800C、1000（正确答菊D、15003、我国的“粮食安全吶容为()o【单选题1*A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病，，的克星是()°I单选题］*A、留胚米B、精制米C、糙米I正确答案)D、大米
5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()o［单选题］*A、碳水化合物正勇答实)B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来判定的()。［单选题1*A、质量标准B、卫生标准|正縞答切C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是()o【单选题1*A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品:
8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标：(B)［单选题1*A、库存消费比B、粮食产量正确答案)C、粮食库存量
D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准正C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
［单选题］*
10、使用食品添加剂必须首先符合()。【单选题］*A、食品添加剂使用卫生标准「三B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
0【单选题1*11、是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉正确答案)
12、稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。【单选题］*A、紧密B、完整C、饱满D、疏松正■答奚)
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要
时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()O1单选题］*A、最低收购价格正硝竺幻B、市场价C、浮动价格D、最咼限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。［单选题］*A、感官指标评价（正确答案）B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价
15、（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物（）o1单选题］*A、霉菌正确答实）B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、歼样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。［单选题］♦A、代表性:正确答実）B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是0o【单选题］*
A、小麦粉B.养麦粉C、全麦食品（正崇笞奚）D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检査的部门是（）o1单选题］*A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门（正确笞，）C、卫生部门D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购（）制度，【单选题】*A、许可（正确答案）B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定，【单选题］*A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构（正芋笞主，D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类2年。【单选题］*
A、1B、2C、3（正确答案）D、4
22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（）。【单选题1*A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月正确答案）
23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（）万吨以上，实现连续十二年丰收。［单选题1*A、250B、300C、370（正确答呉）D、400
24、（）年10月16日为首个世界粮食纪念曰。【单选题］*A、1979B、1980C、1981（T-ft答案）D、198225、稻谷脱壳后成为（）.营养成分较为全面，应提倡食用。［单选题］*A、精米B、糙米E勇答主）C、蒸谷米
D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约0亿斤以上。［单选题］*A、200B、400正。C、8(X)D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。［单选题］*
A、100B、150(正确答案)C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是()o【单选题1*A、维生素正哺答案)B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
29、()年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域，［单选题］*A、1995B、1992C、1994D、1993(正硝答昊30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，()是最主要因素。［单选题A、温度
B、水分C、微生物(正确答案)D、气体成分
篇六：节约粮食知识竞赛试题与答案
-爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题(60个〕1、全球最主要的粮食作物分别是〔B〕。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过〔C〕亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的"粮食平安〞容为〔C)。A、转基因粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安B、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安C、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食储藏平安D、国家粮食平安、粮食运输平安、粮食营养平安4、被视为"文明病〞的克星是〔C〕。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自〔A〕。Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做粮。粮不是化粮，粮食是否能供食用，是以〔B〕来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是〔D〕。A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将〔B〕作为衡量全球或一个国家粮食平安程度的重要指标。A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储藏粮原粮应当是当年生产的符合〔B〕的粮食。
.
z
-
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合〔A〕。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、(D)是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳构造(D)的外在表现。A、严密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供给、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行〔A〕。A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是〔A〕。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、〔A〕是对储粮平安储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对〔A〕样品的检验来到达检验整批产品总体的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白
遭氧化破坏，从而防止动脉沉积斑块而引起心脏病和中风是〔C〕。
A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等行为进展监视检查的部门是〔B〕。
A、工商行政管理部门B、产品质量监视部门
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购〔A〕制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记
.
z
-
20、超过正常储存年限的粮，在出库前应当经过〔C〕进展质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米(C)年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是(D)。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在〔C〕万吨以上，实现连续十二年丰收。A、250B、300C、370D、40024、〔C〕年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为〔B〕，营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约〔B〕亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失〔B〕亿斤以上。A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比拟最容易损失的营养素是〔A〕。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、〔D〕年，国家取消了城镇居民口粮的定量方案供给，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，〔C〕是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活〔C〕亿人。
.
z
-
A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是〔B〕。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中，以〔C〕的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上第一次提出了"民以食为天〞的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家〔C〕。A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中国延续了2600年的"皇粮国税〞宣告终结是〔C〕年。A、2006B、2007C、2005D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有〔C〕多年。A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料(A)。A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大局部集中在(C),加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规〔A〕。A、"粮食流通管理条例"B、"中央储藏粮管理条例"C、"粮油储藏技术规"D、"粮油仓储管理方法"40、当前我国粮食收购政策为市场收购和〔A〕。A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储藏粮政策收购41、国家敞开收购粮食为〔A〕。A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种
篇七：节约粮食知识竞赛试题与答案
“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________您的学号：[填空题]*_________________________________1.马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题]*淀粉脂肪蛋白质膳食纤维(正确答案)
2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。[单选题]*稻谷小麦(正确答案)玉米大豆
3.我国生产乙醇的主要原料(）[单选题]*玉米、小米稻谷、小麦小麦、玉米(正确答案)玉米、高粱
4.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规(）[单选题]*《中央储备粮管理条例》《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮食流通管理条例》(正确答案)
5.国家敞开收购粮食为()[单选题]*当年生产的新粮(正确答案)未纳入国家政策性收购的品种不符合质量标准的等外品符合质量等级的陈粮
6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大[单选题]*胚胚乳皮层胚部和皮层(正确答案)
7.贫血的人适合吃（）[单选题]*荞麦、燕麦豆类(正确答案)小米和黑米玉米
8.中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。[单选题]*11.5
2(正确答案)3
9.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（）[单选题]*食用油(正确答案)杂粮大米小麦粉
10.在粮食的矿物质中，()的含量最高。[单选题]*镁钙磷(正确答案)铁
11.用于晾晒粮食的晒场，最好是()[单选题]*土质整晒场水泥地面(正确答案)沥青马路柏油马路
12.2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。[单选题]*过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)过氧化钙
植酸
13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。[单选题]*151820(正确答案)22
14.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。[单选题]*大麦荞麦燕麦(正确答案)小麦
15.当前我国粮食收购政策为市场收购和()。[单选题]*政策性收购(正确答案)国家临时收储政策收购最低收购价政策收购地方储备粮政策收购
16.据测算,1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。[单选题]*500-530540-600(正确答案)560-650600-650
17.小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有()多年[单选题]*
300040005000(正确答案)6000
18.患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量()易引起静脉破裂和溃疡出血。[单选题]*大米花生油杂粮(正确答案)大豆
19.我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃()克。[单选题]*200-300250-400(正确答案)300-400350-500
20.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）[单选题]*工商行政管理部门产品负责监督部门(正确答案)卫生部门粮食行政管理部门
21.在历史上第一次提出了"民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()[单选题]*荀子
孟子管仲(正确答案)孔子
22.《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过()。[单选题]*5-10克10-20克25-30克(正确答案)30-40克
23.粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处()以下的罚款。[单选题]*5万元10万元15万元20万元(正确答案)
24.粮食产后损失最大的环节()损失。[单选题]*粮库储粮农户储粮(正确答案)家庭储粮农场储粮
25.历来政治家治国安邦的第一要务是()。[单选题]*保障粮食安全民以食为天(正确答案)农民是国民经济的基础
“三农”思想
26.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。[单选题]*燕麦甘薯绿豆(正确答案)荞麦
27.大米中蛋白质含量()，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。[单选题]*7-10%7-13%(正确答案)7-15%7-18%
28.全麦粉中的()具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。[单选题]*膳食纤维(正确答案)氨基酸维生素矿物质
29.油脂中的()有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。[单选题]*维生素A磷脂(正确答案)维生素B维生素C
30.民以食为天“，从野食充饥到农耕种植是人类生活史上的飞跃。世界上最早种植栗的远古居民是()[单选题]*北京人半坡人(正确答案)元谋人河姆渡人
31.下列最能够体现河姆渡原始农耕文化成就的是()。[单选题]*栗的种植水玛的种植(正确答案)玉米的种植小麦的种植
32.我国原始农耕时代取得的几样重要成就是①种植栗②能制造陶器③种植水稻④铸铁器、发明陶器()[单选题]*①②③(正确答案)②③④①③①④
33.世界粮食日是什么时候：()。[单选题]*10月14日10月16日(正确答案)5月14日5月16日
34.“QS”标志是什么英文缩写（）[单选题]*
食品质量安金(正确答案)食品包装安全食品经营许可厂家名称
35..五谷是指稻谷、黄米、小米、小麦和（）。[单选题]*高粱玉米大豆(正确答案)糯米
36.以下食品中含铝量最高的是()[单选题]*黄瓜松花蛋(正确答案)面包鸡蛋
篇八：节约粮食知识竞赛试题与答案
爱粮节粮知识竞赛试题爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题(60个〕1、全球最主要的粮食作物分别是〔〕。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过〔〕亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食平安〞内容为〔)。A、转基因粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安B、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安C、国家粮食安全、家庭粮食平安、粮食储藏平安D、国家粮食平安、粮食运输平安、粮食营养平安4、被视为“文明病〞的克星是〔〕。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自〔〕。Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以〔〕来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是〔〕。A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将〔〕作为衡量全球或一个国家粮食平安程度的重要指标。A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储藏粮原粮应当是当年生产的符合〔〕
1
1/161
爱粮节粮知识竞赛试题
的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合〔〕。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供给、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行〔〕。A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是〔〕。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、〔〕是对储粮平安储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对〔〕样品的检验来到达检验整批产品总体的目的。A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而防止动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是〔〕。A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是〔〕。呓擰騭鉅訝儻镝寬獪闾訐悫蒉鋤襪。
2
2/162
爱粮节粮知识竞赛试题
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购〔〕制度。A、许可B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过〔〕进
谒态鲈與癞蛱荦鲮這娴衅虚姍駱鈐。
行质量鉴定。
A、本企业
B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构
D、省级粮食质量检验机构
2
1
、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦
5
年，稻谷和玉米(
)年，食用油脂和豆类
2年。
A、1B、2C、3
D、4
2
2
、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是
)(。
B、5个A、3个月月
C
个
、6月
D、不应低于
3个月
2
3
、2021-2021年，我区粮食总产量保持在〔〕万吨以上
，
实现连续十二年丰收。
A、250
B、300
C、370
D、400
2
4
、〔〕年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979
B、1980
C、1981
D、1982
2
5
、稻谷脱壳后成为〔〕，营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米
B、糙米
C、蒸谷米
D、留胚米
2
6
、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造
成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约〔〕亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水
3/163
爱粮节粮知识竞赛试题
平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失〔〕亿斤以上。A、100B、150C、180D、200、在食品加工、烹调过程中，相比拟最容易损失的营养素是〔〕。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、〔〕年，国家取消了城镇居民口粮的定量方案供给，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。嚕鲰腾炽铤锬艫绂鷴屉鄲财儂輜兖。
3
4/164
爱粮节粮知识竞赛试题
A、1995
B、1992
C、1994
D、1993
3
0
、在影响粮油劣变速度的诸因素中，
〔〕是最主要因素。
A、温度B、水分C、微生物
D、气体成分
3
1
、中国每年浪费的粮食可以养活〔
〕亿人。
A、1B、
C、2
D、
3
2
、用于晾晒粮食的晒场，最好是〔
〕。
A、土质整晒场
B、水泥地面
C、沥青马路D、柏油马路
3
3
、在粮食的矿物质中，以〔
〕的含量最高。
A、镁B、钙C、磷D、铁
3
4
、在历史上第一次提出了“民以食为天〞的民生思想是春秋
时期的齐国著名政治家〔〕。
A、荀子B、孟子
C、管仲
D、孔子
3
5
、中国延续了2600
年的“皇粮国税〞宣告终结是〔〕年。
A、2006
B、2007
C、2005
D、2004
3
6
、小麦是现今世界上最主要粮食作物，
在我国栽培历史已
有〔〕多年。
A、3000
B、4000
C、5000
D、6000
3
7
、我国生产乙醇的主要原料
)(。
A、小麦、玉米
B、稻谷、小麦
D
C、玉米、高梁
、
玉米、小米
3
8
、大米的营养素除淀粉外,大局部集中在(
),加工愈精细
5/165
爱粮节粮知识竞赛试题
损失越大。
A、胚
B、胚乳
C、胚部和皮层
D、皮层
3
9
、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规〔
〕。
A、?粮食流通管理条例?
B、?中央储藏粮管理条例?
C、?粮油储藏技术标准?
D、?粮油仓储管理方法?
4
0
、当前我国粮食收购政策为市场收购和〔
〕。
A、政策性收购
B、国家临时收储政策收购
C、最低收购
价政策收购
D、地方储藏粮政策收购
4
〕
1
、国家敞开收购粮食为〔
。
A、当年生产的新粮
B、未纳入国家政策性收购的品种
4
6/166
爱粮节粮知识竞赛试题
C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯中的〔〕，有利于控制体重增长、预防高血压、
高胆固醇及糖尿病等。A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉43、?中国居民膳食指南?建议：每人每天食用油用量不超过〔〕。A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处〔〕以下的罚款。A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元45、粮食产后损失最大的环节〔〕损失。A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮46、历来政治家治国安邦的第一要务是〔〕。A、保障粮食平安B、民以食为天C、农业是国民经济的根底D、“三农〞思想47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。A、燕麦B、甘薯C、绿豆D、荞麦48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，〔〕是我国第二大粮食作物。A、稻谷B、小麦C、玉米D、大豆49、贫血的人适合吃〔〕。A、荞麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量〔〕易引起静脉破裂和溃疡出血。A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃〔〕克。A、200-300B、250-400C、300-400D、350-50052、以〔〕为主食的膳食模式可提供充足的能量，防止摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。泷餃凄瓒观粮繭嫗话适诚颀烂蠷鹧。
5
7/167
爱粮节粮知识竞赛试题
A、豆类B、杂粮C、谷类D、薯类53、大米中蛋白质含量〔〕，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。A、7-10%B、7-13%C、7-15%D、7-18%54、2021年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加〔〕添加剂。A、过氧化苯甲酰B、过氧化苯甲酰和过氧化钙C、过氧化钙D、植酸55、小麦粉应放在阴凉、通风枯燥处储存，存放温度尽量不超过〔〕度。A、15B、18C、20D、2256、全麦粉中的〔〕具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。A、膳食纤维B、氨基酸C、维生素D、矿物质57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是〔〕。A、大麦B、荞麦C、燕麦D、小麦58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是〔〕。A、食用油B、杂粮C、大米D、小麦粉59、油脂中的〔〕有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。A、维生素AB、磷脂C、维生素BD、维生素C60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，假设全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约〔〕万立方米的水资源。A、500-530B、540-600C、560-650D、600-650
戗誣顱邹湾潋窪駐昙樹绘猫遼摈軹。
二、多项选择题〔
40个〕
61、保障国家粮食平安，要靠〔
〕。
A、科技
B、增产C、进口D、节约
62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者
或者在收购场所公示粮食的〔
〕。问泻铑藍槟钆遗极齿铁饰閘邁鎮輳。
6
8/168
爱粮节粮知识竞赛试题
A、品种B、质量标准C、收购价格D、摆放粮食质量标准样品63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有〔〕。A、储藏粮吞吐B、委托收购C、粮食进出口D、价格干预
愷駝铂镐矶镉卫僥縐馐灭驱釕晓誘。
6
4
、属于中华民族培育的粮食为〔
〕。
B、小A、水稻麦
C、大豆
D、谷子、糜子
6
5
、从事食用粮食加工的经营者，
应当具有保证粮食质量和
卫生必备的加工条件，不得有以下行为〔
〕。
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工
B、违反规定
使用添加剂
C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料
D、
影响粮食质量、卫生的其他行为
6
6
、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，
不得
〕
〔
。
A、短斤少两
B、掺杂使假、以次充好C、囤积居奇、垄
断或者操纵价格
D、欺行霸市
6
7
、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时
,应当出具检验
报告,其报告内容主要包括()。
A、品种、等级
B、代表数量
C、产地、收获年度
D、水分、杂质含量
6
8
、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食平安省长责任制意
〕见的主要内容〔。
9/169
爱粮节粮知识竞赛试题
A、稳固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性
B、完善地方粮食储藏机制、增强粮食流通能力
C、保障
粮食市场稳定和质量平安
D、强化保障措施和监督考核
6
9
、精炼油要经过以下〔
〕工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶
B、脱酸、脱色
C、脱臭
D、脱蜡
7
0
、要选择营养平安又健康的小麦粉，可以通过〔
〕。
A、一看B、二闻C、三摸D、四选
7
1
、过量食用食用油对人体的影响，主要有〔
〕。
A、高血脂症
B、糖尿病
C、高血压
D、冠心病
7
10/1610
爱粮节粮知识竞赛试题
72、家庭存储粮食防虫的方法〔〕。A、冷藏法B、缺氧保管C、日光高温暴晒法D、气味保粮法
73、购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品〔〕。A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、精美图案74、防止大米霉变的最重要的是〔〕。A、背阴B、密封C、通风D、防潮75、要使国家粮食平安长治久安必须守好的“三条红线〞是〔〕。
润获匮褴敵們瑤債魘鳞职遷鱟扫樞。
A、耕地面积守住
18亿亩B、粮食播种面积不得少于
亿亩
C、粮食产量不少于1万亿斤
D、农村职业劳动力人数
不得少于7—8千万人
7
6
、“三高〞人员吃哪种油适宜〔〕。
A、大豆油B、玉米油C、葵花籽油D、亚麻籽油
7
7
、粮食要分开储藏，主要指的是〔
〕。
A、不同品种的粮食分别储藏
B、高水分粮和低水分粮分开
储藏
C、有虫粮和无虫粮分别储藏
D、新粮和陈粮分别储藏
7
8
、人体需要的营养素为〔
〕。
A、蛋白质、脂肪
B、碳水化合物、维生素
C、矿物质、
膳食纤维D、水
7
9
、粮食中的杂质主要包括〔
〕。
A、有机杂质B、无机杂质
C、矿物质
D、泥土
8
0
、目前国家粮食强制性标准有〔
〕。
A、小麦、玉米、稻谷、大豆
C、
B、小麦、玉米、稻谷
大
11/1611
爱粮节粮知识竞赛试题
米、小麦粉、食用油
D、大米、小麦粉、小米
8
1
、我国建立粮食专项储藏制度是为了〔
〕。
A、防止谷贱伤农
B、备战备荒
D、
C、应付突发事件
平
抑市场粮价
8
2
、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成局部，
对粮食消
〕费起引导作用是〔。
A、价值取向、B、生活理念C、审美意识
D、平抑市场粮
8
12/1612
爱粮节粮知识竞赛试题
价
83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为〔〕。
A、杂交水稻之父
B中国当代农学家C、当代神农D、
杂交水稻育种专家
84、大米过渡加工造成的危害〔〕。
A、数量损失
B、营养损失C、能源损失D、环境污
染
85、正确的淘米方法〔
〕。
A、用冷水B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数D、用力搓洗
86、判断优质大米的标准为
()。
A、米粒饱满
B、有光泽C、断面半透明白色D、纵沟较
深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有〔〕。
A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖B、粮食发热霉
变
C、加速粮食陈化
D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因〔〕。
A、农户储粮设施简陋
B、储粮条件差
C、缺乏科学储粮技术
D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，
就会造成B族维生素缺乏，易患〔〕病症，不利于人们的身体
健康。
A、脚气病
B、神经炎C、唇炎、D、角膜炎
90、国家政策性用粮包括〔
〕。
A、军供粮
B、退耕还林用粮C、市场供用粮D、救灾用
粮
91、属于杂粮的有〔
〕。
A、高梁、谷子
B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉
米
92、存放食用油的方法有〔
)。櫺藹迟珏齿槧凜爷韞驁轮帅缂纖辍。
9
13/1613
爱粮节粮知识竞赛试题
A、阴凉枯燥B、避光C、远离温热源D、用玻璃瓶装93、储粮通风的主要作用是〔〕。A、除虫、除杂B、降温C、降水D、调质94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨〔〕。A、餐厅不多点B、食堂不多打C、家庭可多做D、厨房不多做95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的〔〕比拟适宜。A、30%-40%B、40%-50%C、20%-30%D、20%-10%96、粮食中常见的真菌毒素为〔〕。A、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、玉米赤霉烯酮D、赭曲霉素
鲽鹇徹愷樣偉躑爺錁耸緄涩摟剛轾。
97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如〔〕。A、面粉B、大米C、小米、玉米粉D、薯类98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的〔〕，因此，全麦粉具有很高的营养价值。A、膳食纤维、矿物质B、维生素C、氨基酸D、植物化学素99、中国古代所称的“五谷〞指的是〔〕。A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆100、防止大米生虫的方法有()。A、通风除糠法B、花椒防虫法C、大蒜防虫法D、柚子防虫法滅谯癆鳃綈鲔鈕釀蘭鮐鳳諉箧伛
桡。
10
14/1614
爱粮节粮知识竞赛试题
15/1615
爱粮节粮知识竞赛试题
11
16/1616
篇九：节约粮食知识竞赛试题与答案
爱粮节粮知识竞赛试题及答案爱粮节粮知识竞赛试题及答案10月16日是第36个世界粮食日，所在周是第26个全国爱粮
节粮宣传周。为了进一步增强全民爱惜粮食、节约粮食意识，切实推进节约粮食、反对浪费工作深入开展，为大家分享爱粮节粮知识竞赛试题及答案，欢送阅读!
1、全球最主要的粮食作物分别是()。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食平安”内容为()。A、转基因粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安B、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安C、国家粮食平安、家庭粮食平安、粮食储藏平安D、国家粮食平安、粮食运输平安、粮食营养平安4、被视为“文明病”的克星是()。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%()。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以()来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是()。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食平安程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储藏粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合()。A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳构造()的外在表现。A、严密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供给、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()。A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是()。A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价
D、物理指标评价15、()是对储粮平安储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对()样品的检验来到达检验整批产品总体的目的。A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而防止动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进展监视检查的部门是()。A、工商行政管理部门B、产品质量监视部门C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购()制度。A、许可B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过()进展质量鉴定。A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米()年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是()。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、xx-xx年，我区粮食总产量保持在()万吨以上，实现连续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、40024、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为()，营养成分较为全面，应提倡食用。A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约()亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比拟最容易损失的营养素是()。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、()年，国家取消了城镇居民口粮的定量方案供给，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，()是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是()。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以()的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()。A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是()年。A、xxB、xxC、xxD、xx36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有()多年。A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料()。A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大局部集中在(),加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规()。A、《粮食流通管理条例》B、《中央储藏粮管理条例》C、《粮油储藏技术标准》D、《粮油仓储管理方法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和()。A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储藏粮政策收购41、国家敞开收购粮食为()。A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮
篇十：节约粮食知识竞赛试题与答案
2020爱粮节粮，光盘行动知识竞赛试题及答案1、全球最主要的粮食作物分别是（）。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米(正确答案)c/水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000(正确答案)D、15003、我国的“粮食安全”内容为（)。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是（）。A、留胚米B、精制米
第1页/共26页
C、糙米(正确答案)D、大米5、谷物食物中的能量有80％－90％来自（）。A、碳水化合物(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。A、质量标准B、卫生标准(正确答案)C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是（）。A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
第1页/共26页
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量(正确答案)9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮食。A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准(正确答案)C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合（）。A、食品添加剂使用卫生标准(正确答案)B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉(正确答案)12、稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。A、紧密B、完整
第1页/共26页
C、饱满D、疏松(正确答案)13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。A、最低收购价格(正确答案)B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。A、感官指标评价(正确答案)B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌(正确答案)B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。A、代表性(正确答案)
第1页/共26页
B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品(正确答案)D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门(正确答案)C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购（）制度。A、许可(正确答案)B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。
第1页/共26页
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案)D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米()年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3(正确答案)D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是()。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月(正确答案)23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（）万吨以上，实现连续十二年丰收。A、250B、300C、370(正确答案)D、40024、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
第1页/共26页
A、1979B、1980C、1981(正确答案)D、198225、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。A、精米B、糙米(正确答案)C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。A、200B、400(正确答案)C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。A、100B、150(正确答案)C、180D、200
第1页/共26页
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。
A、维生素(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、1993(正确答案)30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物(正确答案)D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。A、1B、1.5C、2(正确答案)D、2.3
篇十一：节约粮食知识竞赛试题与答案
一、单项选择题（60个）1、全球最主要的粮食作物分别是（B）。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2＞我国每年粮食产后损失超过（C）亿丿「，占全国粮食总产量的9%以上，相当于亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全”内容为（C）。A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是（C）。A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%来自（A）。A、碳水化合物E、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（B）来判定的。A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工丄艺7、绿色食品正确说法是（D）oA、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将（B）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（B）的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合（A）oA、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、（D）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构（D）的外在表现。A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（A）oA、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14＞直接评价粮食食用品质的方法是（A）oA、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、（A）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、抨样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品
总体的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白
遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是
（C）O
A、小麦粉B、养麦粉C、全麦食品D、大米
18、负责对粮食加工过程屮的以假充真、以次充好、掺杂使假等
违法行为进行监督检查的部门是（B）o
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购（A）制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（C）进行质量鉴定。A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米（C）年，食用油脂和豆类2年。A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（D）。A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上,实现连续十二年丰收。A、250B、300C、370D、40024、（C）年10月16日为首个世界粮食纪念日。A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为（B）,营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（B）亿斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（B）亿斤以上。A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程屮，相比较最容易损失的营养素是
（A）o
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、（D）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素屮，（C）是最主要因素。A、温度B、水分C、微生物D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活（C）亿人。A、1B、C、2D、32、用于晾晒粮食的晒场，最好是（B）。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中，以（C）的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（C）OA、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（C）年。A、2006B、2007C、2005D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（C）多年。A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料（A）。A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（C），加工愈精细损失越大。A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D^皮层
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（A）oA、《粮
食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和（A）oA、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购41、国家敞开收购粮食为（A）oA、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种
C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯屮的（A）,有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过
（C）o
A、5・10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（D）以下的罚款。A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元45、粮食产后损失最人的坏节（B）损失。A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮46、历来政治家治国安邦的第一要务是（B）o
A、保障粮食安全B、民以食为天C、农业是国民经济的基础D、“三农”思想
47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（C）。A、燕麦B、甘薯C、绿豆D、养麦
48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（B）是我
国第二大粮食作物。
A、稻谷B、小麦C、玉米D、大豆49、贫血的人适合吃（B）。A、养麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量（C）易引起静脉破裂和溃疡出血。A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃（B）克。A、200-300B、250-400C、300-400D、350-50052、以（C）为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。A、豆类B、杂粮C、谷类D、薯类53、大米中蛋白质含量（B）,以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。A、7-10%B、7-13%C、7-15%D、7-18%54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在
小麦粉中添加（B）添加剂。A、过氧化苯甲酰B、过氧化苯甲酰和过氧化钙C、过
氧化钙D、植酸55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超
过（C）度。A、15B、18C、20D、2256、全麦粉屮的（A）具有热量低、防便秘的作用，有助于保
持身材苗条。A、膳食纤维B、氨基酸C、维生素D、矿物质
57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（C）oA、大麦B、养麦C、燕麦D、小麦58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（A）oA、食用油B、杂粮C、大米D、小麦粉59、油脂中的（B）有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。A、维生素AB、磷脂C、维生素BD、维生素C60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约（B）万立方米的水资源。A、500-530B、540-600C、560-650D、600-650
二、多项选择题（40个）
61、保障国家粮食安全，要靠（ABD）o
A、科技B、增产C、进口D、节约
62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或
者在收购场所公示粮食的（ABC）o
A、品种B、质量标准
C、收购价格D、摆放粮食质量
标准样品
63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（ABCD）o
A、储备粮吞吐B、委托收购C、粮食进出口D、价格干预
64、属于中华民族培育的粮食为(AD)o
A、水稻B、小麦C、大豆D、谷子、糜子
65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫
生必备的加工条件，不得有下列行为(ABCD)o
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工B、违反规定使用
添加剂C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料D、影响粮食质
量、卫生的其他行为
66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不
得(ABCD)o
A、短斤少两B、掺杂使假、以次充好C、囤积居奇、垄
断或者操纵价格
D、欺行霸市
67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告
丿其报告内容主要包括(ABC)o
A、品种、等级B、代表数量
C、产地、收获年度
D、水分、杂质含量
68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见
的主要内容(ABCD)o
A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性
B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力C、保障粮食
市场稳定和质量安全D、强化保障措施和监督考核
69、精炼油要经过以下(ABCD)工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶B、脱酸、脱色
C、脱臭D、脱蜡
70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过(ABCD)o
A、一看B、二闻C、三摸D、四选
71、过量食用食用油对人体的影响，主要有(ABCD)o
A、高血脂症B、糖尿病C、高血压D、冠心病
72、家庭存储粮食防虫的方法(ABCD)。
A、冷藏法B、缺氧保管C^日光高温暴晒法D、气味保粮法
73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品
(ABC)o
A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、精美图案
74、防止大米霉变的最重要的是(CD)oA、背阴B、密封C、通风D、防潮75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是
(ABD)o
A、耕地面积守住18亿亩B、粮食播种面积不得少于亿亩C、粮食产量不少于1万亿斤D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人
76、“三高”人员吃哪种油合适(ABCD)oA、大豆油B、玉米油C、葵花籽油D、亚麻籽油77、粮食要分开储藏，主要指的是(ABCD)oA、不同品种的粮食分别储藏B、高水分粮和低水分粮分开储藏C、有虫粮和无虫粮分别储藏D、新粮和陈粮分别储藏78、人体需要的营养素为(ABCD)oA、蛋白质、脂肪B、碳水化合物、维生素C、矿物质、膳食纤维D、水79、粮食中的杂质主要包括(AB)oA、有机杂质B、无机杂质C、矿物质D、泥土80、目前国家粮食强制性标准有(AC)oA、小麦、玉米、稻谷、大豆B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米81、我国建立粮食专项储备制度是为了(ABCD)oA、防止谷贱伤农B、备战备荒C、应付突发事件D、平抑市场粮价82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是(AB)oA、价值取向、B、生活理念C、审美意识D、平抑市场粮价83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为(AC)。A、杂交水稻之父B中国当代农学家C、当代神农D、杂交水稻育种专家84、大米过度加工造成的危害（ABC）oA、数量损失B、营养损失C、能源损失D、环境污染
85、正确的淘米方法（AC）o
A、用冷水B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数
D、用力搓洗
86、判断优质大米的标准为（ABC）o
A、米粒饱满B、有光泽C、断面半透明白色D、纵沟较深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有（ABC）o
A、引起粮食害虫及微生物的大量繁殖B、粮食发热霉变C、加
速粮食陈化D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因（ABC）o
A、农户储粮设施简陋
B、储粮条件差
C、缺乏科学储粮技术
D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就
会造成B族维生素缺乏，易患（ABCD）病症，不利于人们的身体
健康。
A、脚气病B、神经炎C、唇炎、D、角膜炎
90、国家政策性用粮包括（ABD）o
A、军供粮B、退耕还林用粮C、市场供用粮D、救灾用粮
91、属于杂粮的有（AC）。
A、高梁、谷了B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉米
92、存放食用油的方法有（ABCD）o
A、阴凉干燥B、避光C、远离温热源D、用玻璃瓶装
93、储粮通风的主要作用是（BCD）。
A、除虫、除杂B、降温C、降水D、调质
94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨（ABD）o
A、餐厅不多点B、食堂不多打C、家庭可多做D、
厨房不多做
95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的
(ABC)比较合适。
A、30%・40%B、40%・50%C、20%・30%D、20%-10%
96、粮食中常见的真菌毒素为(ABCD)o
A、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、玉米赤霉烯酮D、
赭曲霉素
97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如(ABC)。
A、面粉B、大米C、小米、玉米粉D、薯类98、全麦粉包含了小麦鉄皮和胚芽，含有丰富的(ABC),因此，全麦粉具有很高的营养价值。A、膳食纤维、矿物质B、维生素C、氨基酸D、植物化学素
99、中国古代所称的“五谷”指的是(ABC)o
A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆100、防止大米生虫的方法有(ABCD)o
A、通风除糠法B、花椒防虫法C、大蒜防虫法D、柚子防虫法I
篇十二：节约粮食知识竞赛试题与答案
a脱胶b脱酸脱色c脱臭d脱蜡70要选择营养安全又健康的小麦粉可以通过a高血脂症b糖尿病c高血压d冠心病72家庭存储粮食防虫的方法a冷藏法b缺氧保管c日光高温暴晒法d气味保粮法73购买食品时应选购包装上有以下哪些内容的食品a生产日期b生产厂家cqs标志d精美图案74防止大米霉变的最重要的是a背阴b密封c通风d防潮75要使国家粮食安全长治久安必须守好的三条红线是a耕地面积守住18亿亩b粮食播种面积不得少于165亿亩万亿斤d农村职业劳动力人数不得少于千万人76三高人员吃哪种油合适a大豆油b玉米油c葵花籽油d亚麻籽油77粮食要分开储藏主要指的是a不同品种的粮食分别储藏b高水分粮和低水分粮分开储藏和无虫粮分别储藏d新粮和陈粮分别储藏78人体需要的营养素为a蛋白质脂肪b碳水化合物维生素c矿物质膳食纤维a有机杂质b无机杂质c矿物质d泥土80目前国家粮食强制性标准有a小麦玉米稻谷大豆b小麦玉米稻谷c大米小麦粉食用油d大米小麦粉小米81我国建立粮食专项储备制度是为了a防止谷贱伤农b备战备荒c应付突发事件d平抑市场粮价82粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分对粮食消费起引导作用是a价值取向b生活理念c审美意识d平抑市场粮价83袁隆平在国际上享有盛誉被称为爱粮节粮知识竞赛试题题
2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题
一、单项选择题(60个)
1、全球最主要的粮食作物分别是()。
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。
A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为()。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是()。
A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米
5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以()来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是()。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合()。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉
12、稻米的腹白，是胚乳结构()的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是()。
A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。
A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是()。
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
C、卫生部门D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购()制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过()进行质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米()年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、4
22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是()。
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在()万吨以上，实现连续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、400
24、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为()，营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约()亿斤以上。
A、200B、400C、800D、1000
27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。
A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是()。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
29、()年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、1993
30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，()是最主要因素。
A、温度B、水分C、微生物D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。
A、1B、1.5C、2D、2.3
32、用于晾晒粮食的晒场，最好是()。
A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以()的含量最高。
A、镁B、钙C、磷D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()。
A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是()年。
A、2006B、2007C、2005D、2004
36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有()多年。
A、3000B、4000C、5000D、6000
37、我国生产乙醇的主要原料()。
A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米
38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在(),加工愈精细损失越大。
A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规()。
A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》
C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》
40、当前我国粮食收购政策为市场收购和()。
A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购
41、国家敞开收购粮食为()。
A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种
C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮
42、马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过()。
A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处()以下的罚款。
A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元
45、粮食产后损失最大的环节()损失。
A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮
46、历来政治家治国安邦的第一要务是()。
A、保障粮食安全B、民以食为天C、农业是国民经济的基础D、“三农”思想
47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。
A、燕麦B、甘薯C、绿豆D、荞麦
48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。
A、稻谷B、小麦C、玉米D、大豆
49、贫血的人适合吃()。
A、荞麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米
50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量()易引起静脉破裂和溃疡出血。
A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆
51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃()克。
A、200-300B、250-400C、300-400D、350-500
52、以()为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。
A、豆类B、杂粮C、谷类D、薯类
53、大米中蛋白质含量()，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。
A、7-10%B、7-13%C、7-15%D、7-18%
54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。
A、过氧化苯甲酰B、过氧化苯甲酰和过氧化钙C、过氧化钙D、植酸
55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过()度。
A、15B、18C、20D、22
56、全麦粉中的()具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。
A、膳食纤维B、氨基酸C、维生素D、矿物质
57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。
A、大麦B、荞麦C、燕麦D、小麦
58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是()。
A、食用油B、杂粮C、大米D、小麦粉
59、油脂中的()有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。
A、维生素AB、磷脂C、维生素BD、维生素C
60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。
A、500-530B、540-600C、560-650D、600-650
二、多项选择题(40个)
61、保障国家粮食安全，要靠()。
A、科技B、增产C、进口D、节约
62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的()。
A、品种B、质量标准C、收购价格D、摆放粮食质量标准样品
63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有()。
A、储备粮吞吐B、委托收购C、粮食进出口D、价格干预
64、属于中华民族培育的粮食为()。
A、水稻B、小麦C、大豆D、谷子、糜子
65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为()。
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工B、违反规定使用添加剂C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料D、影响粮食质量、卫生的其他行为
66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得()。
A、短斤少两B、掺杂使假、以次充好C、囤积居奇、垄断或者操纵价格D、欺行霸市
67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要包括()。
A、品种、等级B、代表数量C、产地、收获年度
D、水分、杂质含量
68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容()。
A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性
B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力C、保障粮食市场稳定和质量安全D、强化保障措施和监督考核
69、精炼油要经过以下()工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶B、脱酸、脱色C、脱臭D、脱蜡
70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过()。
A、一看B、二闻C、三摸D、四选
71、过量食用食用油对人体的影响，主要有()。
A、高血脂症B、糖尿病C、高血压D、冠心病
72、家庭存储粮食防虫的方法()。
A、冷藏法B、缺氧保管C、日光高温暴晒法D、气味保粮法
73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品()。
A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、精美图案
74、防止大米霉变的最重要的是()。
A、背阴B、密封C、通风D、防潮
75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是()。
A、耕地面积守住18亿亩B、粮食播种面积不得少于16.5亿亩C、粮食产量不少
于1万亿斤D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人
76、“三高”人员吃哪种油合适()。
A、大豆油B、玉米油C、葵花籽油D、亚麻籽油
77、粮食要分开储藏，主要指的是()。
A、不同品种的粮食分别储藏B、高水分粮和低水分粮分开储藏C、有虫粮和无虫粮分别储藏D、新粮和陈粮分别储藏
78、人体需要的营养素为()。
A、蛋白质、脂肪B、碳水化合物、维生素C、矿物质、膳食纤维D、水
79、粮食中的杂质主要包括()。
A、有机杂质B、无机杂质C、矿物质D、泥土
80、目前国家粮食强制性标准有()。
A、小麦、玉米、稻谷、大豆B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米
81、我国建立粮食专项储备制度是为了()。
A、防止谷贱伤农B、备战备荒C、应付突发事件D、平抑市场粮价
82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是()。
A、价值取向、B、生活理念C、审美意识D、平抑市场粮价
83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为()。
A、杂交水稻之父B中国当代农学家C、当代神农D、杂交水稻育种专家
84、大米过渡加工造成的危害()。
A、数量损失B、营养损失C、能源损失D、环境污染
85、正确的淘米方法()。
A、用冷水B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数
D、用力搓洗
86、判断优质大米的标准为()。
A、米粒饱满B、有光泽C、断面半透明白色D、纵沟较深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有()。
A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖B、粮食发热霉变
C、加速粮食陈化D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因()。
A、农户储粮设施简陋B、储粮条件差
C、缺乏科学储粮技术D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成B族维生素缺乏，易患()病症，不利于人们的身体健康。
A、脚气病B、神经炎C、唇炎、D、角膜炎
90、国家政策性用粮包括()。
A、军供粮B、退耕还林用粮C、市场供用粮D、救灾用粮
91、属于杂粮的有()。
A、高梁、谷子B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉米
92、存放食用油的方法有()。
A、阴凉干燥B、避光C、远离温热源D、用玻璃瓶装
93、储粮通风的主要作用是()。
A、除虫、除杂B、降温C、降水D、调质
94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨()。
A、餐厅不多点B、食堂不多打C、家庭可多做D、厨房不多做
95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的()比较合适。
A、30%-40%B、40%-50%C、20%-30%D、20%-10%
96、粮食中常见的真菌毒素为()。
A、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、玉米赤霉烯酮D、赭曲霉素
97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如()。
A、面粉B、大米C、小米、玉米粉D、薯类
98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的()，因此，全麦粉具有很高的营养价值。
A、膳食纤维、矿物质B、维生素C、氨基酸D、植物化学素
99、中国古代所称的“五谷”指的是()。
A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆
100、防止大米生虫的方法有()。
A、通风除糠法B、花椒防虫法C、大蒜防虫法D、柚子防虫法
篇十三：节约粮食知识竞赛试题与答案
节约粮食考试试题及答案节约粮食考试试题及答案
一、单选题
1、全球最主要的粮食作物分别是（）。[单选题]*A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米(正确答案)C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于亿亩粮田产量。[单选题]*A、500B、800C、1000(正确答案)D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为（）。[单选题]*A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是（）。[单选题]*A、留胚米B、精制米
1
节约粮食考试试题及答案
C、糙米(正确答案)D、大米
5、谷物食物中的能量有80%-90%来自（）。[单选题]*A、碳水化合物(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来判定的（）。[单选题]*A、质量标准B、卫生标准(正确答案)C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是（）。[单选题]*A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)
8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。(B)[单选题]*A、库存消费比B、粮食产量(正确答案)C、粮食库存量D、粮食加工转化量
2
节约粮食考试试题及答案
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。（）[单选题]*A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准(正确答案)C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合（）。[单选题]*A、食品添加剂使用卫生标准(正确答案)B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。（）[单选题]*A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉(正确答案)12、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。[单选题]*A、紧密B、完整C、饱满D、疏松(正确答案)13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。[单选题]*
3
节约粮食考试试题及答案
A、最低收购价格(正确答案)B、市场价C、浮动价格D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。[单选题]*A、感官指标评价(正确答案)B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价
15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物（）。[单选题]*A、霉菌(正确答案)B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。[单选题]*A、代表性(正确答案)B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。[单选题]*A、小麦粉B、荞麦粉
4
节约粮食考试试题及答案
C、全麦食品(正确答案)D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。[单选题]*A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门(正确答案)C、卫生部门D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购（）制度。[单选题]*A、许可(正确答案)B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。[单选题]*A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案)D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类2年。[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)
5
节约粮食考试试题及答案
D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（）。[单选题]*A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月(正确答案)23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（）万吨以上，实现连续十二年丰收。[单选题]*A、250B、300C、370(正确答案)D、40024、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。[单选题]*A、1979B、1980C、1981(正确答案)D、198225、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。[单选题]*A、精米B、糙米(正确答案)C、蒸谷米D、留胚米
6
节约粮食考试试题及答案
26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。[单选题]*A、200B、400(正确答案)C、800D、1000
27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。[单选题]*A、100B、150(正确答案)C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。[单选题]*A、维生素(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
29、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。[单选题]*A、1995B、1992C、1994D、1993(正确答案)
30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*
7
节约粮食考试试题及答案
A、温度B、水分C、微生物(正确答案)D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。[单选题]*A、1B、C、2(正确答案)D、
32、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。[单选题]*A、土质整晒场B、水泥地面(正确答案)C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。[单选题]*A、镁B、钙C、磷(正确答案)D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。[单选题]*A、荀子B、孟子C、管仲(正确答案)
8
节约粮食考试试题及答案
D、孔子35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（）年。[单选题]*A、2006B、2007C、2005(正确答案)D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（）多年。[单选题]*A、3000B、4000C、5000(正确答案)D、600037、我国生产乙醇的主要原料（）。[单选题]*A、小麦、玉米(正确答案)B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）,加工愈精细损失越大。[单选题]*A、胚B、胚乳C、胚部和皮层(正确答案)D、皮层
9
节约粮食考试试题及答案
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（）。[单选题]*A、《粮食流通管理条例》(正确答案)B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》
40、当前我国粮食收购政策为市场收购和（）。[单选题]*A、政策性收购(正确答案)B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购
41、国家敞开收购粮食为（）。[单选题]*A、当年生产的新粮(正确答案)B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮
42、马铃薯中的（），有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题]*A、膳食纤维(正确答案)B、脂肪C、蛋白质D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过（）。[单选题]*A、5-10克B、10-20克
10
节约粮食考试试题及答案
C、25-30克(正确答案)D、30-40克44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（）以下的罚款。[单选题]*A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元(正确答案)45、粮食产后损失最大的环节（）损失。[单选题]*A、粮库储粮B、农户储粮(正确答案)C、家庭储粮D、农场储粮46、历来政治家治国安邦的第一要务是（）。[单选题]*A、保障粮食安全B、民以食为天(正确答案)C、农业是国民经济的基础D、“三农”思想47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*A、燕麦B、甘薯C、绿豆(正确答案)D、荞麦
11
节约粮食考试试题及答案
48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（）是我国第二大粮食作物。[单选题]*A、稻谷B、小麦(正确答案)C、玉米D、大豆49、贫血的人适合吃（）。[单选题]*A、荞麦、燕麦B、豆类(正确答案)C、小米和黑米D、玉米50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量（）易引起静脉破裂和溃疡出血。[单选题]*A、大米B、花生油C、杂粮(正确答案)D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃（）克。[单选题]*A、200-300B、250-400(正确答案)C、300-400D、350-500
12
节约粮食考试试题及答案
52、以（）为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。[单选题]*A、豆类B、杂粮C、谷类(正确答案)D、薯类
53、大米中蛋白质含量（），以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。[单选题]*A、7-10%B、7-13%(正确答案)C、7-15%D、7-18%
54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加（）添加剂。[单选题]*A、过氧化苯甲酰B、过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)C、过氧化钙D、植酸
55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过（）度。[单选题]*A、15B、18C、20(正确答案)D、22
13
节约粮食考试试题及答案
56、全麦粉中的（）具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。[单选题]*A、膳食纤维(正确答案)B、氨基酸C、维生素D、矿物质
57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（）。[单选题]*A、大麦B、荞麦C、燕麦(正确答案)D、小麦
58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是(A)。A、食用油B、杂粮C、大米D、小麦粉[填空题]_________________________________59、油脂中的（）有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。[单选题]*A、维生素AB、磷脂(正确答案)C、维生素BD、维生素C
60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约（）万立方米的水资源。[单选题]*A、500-530B、540-600(正确答案)C、560-650
14
节约粮食考试试题及答案
D、600-650二、多项选择题(40个)
61、保障国家粮食安全，要靠（）。*A、科技(正确答案)B、增产(正确答案)C、进口D、节约(正确答案)62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的（）。*A、品种(正确答案)B、质量标准(正确答案)C、收购价格(正确答案)D、摆放粮食质量标准样品63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（）。*A、储备粮吞吐(正确答案)B、委托收购(正确答案)C、粮食进出口(正确答案)D、价格干预(正确答案)64、属于中华民族培育的粮食为（）。*A、水稻(正确答案)B、小麦C、大豆D、谷子、糜子(正确答案)
15
节约粮食考试试题及答案
65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为（）。*A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工(正确答案)B、违反规定使用添加剂(正确答案)C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料(正确答案)D、影响粮食质量、卫生的其他行为(正确答案)
66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）。*A、短斤少两(正确答案)B、掺杂使假、以次充好(正确答案)C、囤积居奇、垄断或者操纵价格(正确答案)D、欺行霸市(正确答案)
67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要[单选题]*包括(ABC)。(正确答案)A、品种、等级B、代表数量C、产地、收获年度D、水分、杂质含量
68、自治区政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容（）。*A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性(正确答案)B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力(正确答案)C、保障粮食市场稳定和质量安全(正确答案)D、强化保障措施和监督考核(正确答案)
69、精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失。*A、脱胶(正确答案)B、脱酸、脱色(正确答案)C、脱臭(正确答案)
16
节约粮食考试试题及答案
D、脱蜡(正确答案)70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过（）。*A、一看(正确答案)B、二闻(正确答案)C、三摸(正确答案)D、四选(正确答案)71、过量食用食用油对人体的影响，主要有（）。*A、高血脂症(正确答案)B、糖尿病(正确答案)C、高血压(正确答案)D、冠心病(正确答案)72、家庭存储粮食防虫的方法（）。*A、冷藏法(正确答案)B、缺氧保管(正确答案)C、日光高温暴晒法(正确答案)D、气味保粮法(正确答案)73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）。*A、生产日期(正确答案)B、生产厂家(正确答案)C、QS标志(正确答案)D、精美图案74、防止大米霉变的最重要的是（）。*A、密封
17
节约粮食考试试题及答案
B、背阴C、通风(正确答案)D、防潮(正确答案)75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是（）。*A、耕地面积守住18亿亩(正确答案)B、粮食播种面积不得少于亿亩(正确答案)C、粮食产量不少于1万亿斤D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人(正确答案)76、“三高”人员吃哪种油合适（）。*A、大豆油(正确答案)B、玉米油(正确答案)C、葵花籽油(正确答案)D、亚麻籽油(正确答案)77、粮食要分开储藏，主要指的是（）。*A、不同品种的粮食分别储藏(正确答案)B、高水分粮和低水分粮分开储藏(正确答案)C、有虫粮和无虫粮分别储藏(正确答案)D、新粮和陈粮分别储藏(正确答案)78、人体需要的营养素为（）。*A、蛋白质、脂肪(正确答案)B、碳水化合物、维生素(正确答案)C、矿物质、膳食纤维(正确答案)D、水(正确答案)
18
节约粮食考试试题及答案
79、粮食中的杂质主要包括（）。*A、有机杂质(正确答案)B、无机杂质(正确答案)C、矿物质D、泥土
80、目前国家粮食强制性标准有（）。*A、小麦、玉米、稻谷、大豆(正确答案)B、小麦、玉米、稻谷C、大米、小麦粉、食用油(正确答案)D、大米、小麦粉、小米
81、我国建立粮食专项储备制度是为了（）。*A、防止谷贱伤农(正确答案)B、备战备荒(正确答案)C、应付突发事件(正确答案)D、平抑市场粮价(正确答案)
82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是（）。*A、价值取向、(正确答案)B、生活理念(正确答案)C、审美意识D、平抑市场粮价
83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为（）。*A、杂交水稻之父(正确答案)B中国当代农学家
19
C、当代神农(正确答案)D、杂交水稻育种专家
84、大米过渡加工造成的危害（）。*A、数量损失(正确答案)B、营养损失(正确答案)C、能源损失(正确答案)D、环境污染
85、正确的淘米方法（）。*A、用冷水(正确答案)B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数(正确答案)D、用力搓洗
86、判断优质大米的标准为（）。*A、米粒饱满(正确答案)B、有光泽(正确答案)C、断面半透明白色(正确答案)D、纵沟较深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有（）。*A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖(正确答案)B、粮食发热霉变(正确答案)C、加速粮食陈化(正确答案)D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因（）。*
20
节约粮食考试试题及答案
节约粮食考试试题及答案
A、农户储粮设施简陋(正确答案)B、储粮条件差(正确答案)
C、缺乏科学储粮技术D、人为因素[填空题]_________________________________89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成B族维生素缺乏，易患(ABCD)病症，不利于人们的身体健康。A、脚气病B、神经炎C、唇炎、D、角膜炎[填空题]_________________________________90、国家政策性用粮包括（）。*A、军供粮(正确答案)B、退耕还林用粮(正确答案)C、市场供用粮D、救灾用粮(正确答案)
91、属于杂粮的有（）。*A、高梁、谷子(正确答案)B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦(正确答案)D、玉米
92、存放食用油的方法有（）。*A、阴凉干燥(正确答案)B、避光(正确答案)C、远离温热源(正确答案)D、用玻璃瓶装(正确答案)
93、储粮通风的主要作用是（）。*
21
节约粮食考试试题及答案
A、除虫、除杂B、降温(正确答案)C、降水(正确答案)D、调质(正确答案)94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨（）。*A、餐厅不多点(正确答案)B、食堂不多打(正确答案)C、家庭可多做D、厨房不多做(正确答案)95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的（）比较合适。*A、30%-40%(正确答案)B、40%-50%(正确答案)C、20%-30%(正确答案)D、20%-10%96、粮食中常见的真菌毒素为（）。*A、黄曲霉毒素(正确答案)B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(正确答案)C、玉米赤霉烯酮(正确答案)D、赭曲霉素(正确答案)97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如（）。*A、面粉(正确答案)B、大米(正确答案)C、小米、玉米粉(正确答案)
22
节约粮食考试试题及答案
D、薯类98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的（），因此，全麦粉具有很高的营养价值。*A、膳食纤维、矿物质(正确答案)B、维生素(正确答案)C、氨基酸(正确答案)D、植物化学素99、中国古代所称的“五谷”指的是（）。*A、麦、黍(正确答案)B、稷(正确答案)C、稻、菽(正确答案)D、豆100、防止大米生虫的方法有（）。*A、通风除糠法(正确答案)B、花椒防虫法(正确答案)C、大蒜防虫法(正确答案)D、柚子防虫法(正确答案)
23
篇十四：节约粮食知识竞赛试题与答案
节约粮食从我做起节粮知识竞赛试题及答案1.马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
淀粉脂肪蛋白质膳食纤维(正确答案)2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。稻谷小麦(正确答案)玉米大豆3.我国生产乙醇的主要原料(）玉米、小米稻谷、小麦小麦、玉米(正确答案)玉米、高粱4.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规(）《中央储备粮管理条例》
第1页/共13页
《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮食流通管理条例》(正确答案)5.国家敞开收购粮食为()当年生产的新粮(正确答案)未纳入国家政策性收购的品种不符合质量标准的等外品符合质量等级的陈粮6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大胚胚乳皮层胚部和皮层(正确答案)7.贫血的人适合吃（）荞麦、燕麦豆类(正确答案)小米和黑米玉米8.中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。11.5
第1页/共13页
2(正确答案)39.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（）食用油(正确答案)杂粮大米小麦粉10.在粮食的矿物质中，()的含量最高。镁钙磷(正确答案)铁11.用于晾晒粮食的晒场，最好是()土质整晒场水泥地面(正确答案)沥青马路柏油马路12.2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)
第1页/共13页
过氧化钙植酸13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过（）度。151820(正确答案)2214.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。大麦荞麦燕麦(正确答案)小麦15.当前我国粮食收购政策为市场收购和()。政策性收购(正确答案)国家临时收储政策收购最低收购价政策收购地方储备粮政策收购16.据测算,1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。500-530540-600(正确答案)
第1页/共13页
560-650600-65017.小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有（）多年300040005000(正确答案)600018.患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量()易引起静脉破裂和溃疡出血。大米花生油杂粮(正确答案)大豆19.我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃（）克。200-300250-400(正确答案)300-400350-50020.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）
第1页/共13页
工商行政管理部门产品负责监督部门(正确答案)卫生部门粮食行政管理部门21.在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）荀子孟子管仲(正确答案)孔子22.《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过()。5-10克10-20克25-30克(正确答案)30-40克23.粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处()以下的罚款。5万元10万元15万元20万元(正确答案)
第1页/共13页
24.粮食产后损失最大的环节（）损失。粮库储粮农户储粮(正确答案)家庭储粮农场储粮25.历来政治家治国安邦的第一要务是()。保障粮食安全民以食为天(正确答案)农民是国民经济的基础“三农”思想26.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。燕麦甘薯绿豆(正确答案)荞麦27.大米中蛋白质含量（），以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。7-10%7-13%(正确答案)7-15%7-18%28.全麦粉中的（）具有热量低、防便秘的作用，有助于
第1页/共13页
保持身材苗条。膳食纤维(正确答案)氨基酸维生素矿物质29.油脂中的()有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功
能。维生素A磷脂(正确答案)维生素B维生素C30.民以食为天“，从野食充饥到农耕种植是人类生活史上
的飞跃。世界上最早种植栗的远古居民是（）北京人半坡人(正确答案)元谋人河姆渡人31.下列最能够体现河姆渡原始农耕文化成就的是（）。栗的种植水玛的种植(正确答案)玉米的种植小麦的种植
第1页/共13页
32.我国原始农耕时代取得的几样重要成就是①种植栗②能制造陶器③种植水稻④铸铁器、发明陶器（）
①②③(正确答案)②③④①③①④33.世界粮食日是什么时候：()。10月14日10月16日(正确答案)5月14日5月16日34.“QS”标志是什么英文缩写（）食品质量安金(正确答案)食品包装安全食品经营许可厂家名称35..五谷是指稻谷、黄米、小米、小麦和（）。高粱玉米大豆(正确答案)糯米36.以下食品中含铝量最高的是()
第1页/共13页
黄瓜松花蛋(正确答案)面包鸡蛋37.我国在世界上最早种植水稻的居民是()。北京人山顶洞人河姆渡人(正确答案)半坡人38.河姆渡和半坡原始居民过上定居生活的最主要原因是()。农业生产的出现(正确答案)火的使用建造房屋使用陶器39.可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是（）。大豆小麦水稻(正确答案)玉米40.减肥、美容、预防心血管疾病、预防糖尿病，还能抗逸的是（）
篇十五：节约粮食知识竞赛试题与答案
爱粮节粮知识竞赛试题一、单项选择题（60个）
1、全球最主要的粮食作物分别是（B）。A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过（C）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为（C）。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
B、
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家
庭粮食安全、粮食储备安全
D、国家粮食安全、粮食运输安
全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是（C）。
A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米
5、谷物食物中的能量有80%—90%来自（
A）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮
食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（B）
来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是（D）。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、
野生的食品就是绿色食品
D、绿色食品是经过专门机
构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将（B）作为衡量全球或一个国家粮食安全程
度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食
加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合
（B）的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业
质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合（A）。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产
品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、（D）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的
主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉
12、稻米的腹白，是胚乳结构（D）的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护
种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食
主产区实行（A）o
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感官指标评价B、化学指标评价
C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、（A）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品
总体的目的。
A、代表性B、平均
C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋
白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是
（C）。
A、小麦粉B、养麦粉C、全麦食品
D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使
假等违法行为进行监督检查的部门是（B）A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购（A）制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（C）进
行质量鉴定。
A、本企业
B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦
5
年，稻谷和玉米（C）年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2
C、3D、4
22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（D）。
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上，实
现连续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、400
24、（C）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为（B），营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米
B、糙米
C、蒸谷米D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造
成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（B）亿斤以上。
A、200B、400C、800
D、1000
27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水
平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（B）亿斤以上。
A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（A）。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪
D、矿物质
29、（D）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，
流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992
C、1994D、1993
30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（C）是最主要因素。A、
温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活（C）亿人。A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是（B）。A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中，以（C）的含量最高。A、镁B、钙C、磷D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋
时期的齐国著名政治家（C）。
A、荀子B、孟子
C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（C）年。
A、2006B、2007C、2005D、2004
36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（C）多年。
A、3000B、4000C、5000D、6000
37、我国生产乙醇的主要原料（A）。
A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁
D、
玉米、小米
38、大米的营养素除淀粉外，大部分集中在（C），加工愈精细
损失越大。
A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层
